Ancho Chilipeper gemalen
Een gemalen Ancho chilipeper is een poedervorm van de Ancho peper, die zelf een gedroogde vorm van de Poblano peper is. De Poblano is een mild hete peper die voornamelijk in Mexico wordt geteeld. Wanneer deze peper rijpt en rood wordt, wordt hij gedroogd en staat dan bekend als de Ancho peper.
De gemalen Ancho chilipeper is populair in de Mexicaanse keuken en staat bekend om zijn milde hitte en zijn zoete, fruitige smaak met tonen van pruim, rozijn, tabak en een lichte aardse toets. Het wordt vaak gebruikt in mole sauzen, chili, stoofschotels, marinades en andere gerechten die een rijke, diepe smaak vereisen zonder al te pittig te zijn. Ancho chilipoeder kan ook een belangrijk ingrediënt zijn in sommige mengsels van chili poeder en andere kruidenmixen.
Ancho Chilipeper gemalen - zak 100 gram