"Arbol chilipeper flakes" verwijzen naar gedroogde en vermalen chilipepers van het type "Arbol". De Arbol chilipeper staat bekend om zijn scherpe, pittige smaak en wordt vaak gebruikt in de Mexicaanse keuken voor het toevoegen van hitte aan gerechten. Deze pepers hebben een vrij hoge plaats op de Scoville-schaal, die de pittigheid van chilipepers meet, en ze bieden een scherpe, heldere hitte die niet snel vervaagt.

De flakes worden gemaakt door de Arbol pepers te drogen, waardoor hun smaak wordt geconcentreerd, en vervolgens te vermalen tot vlokken. Dit product is gemakkelijk te gebruiken voor het op smaak brengen van gerechten, sauzen, en marinades, en biedt een handige manier om een consistente, pittige hitte toe te voegen. In tegenstelling tot sommige andere soorten chilipepers, behouden Arbol pepers hun rode kleur ook na het drogen, wat een mooie visuele toevoeging aan gerechten kan zijn.