Een chipotle peper is een gerookte, gedroogde jalapeñopeper. Deze peper is populair in de Mexicaanse keuken en wordt gebruikt om gerechten een rokerige, pittige smaak te geven. Het rookproces geeft de chipotle peper zijn kenmerkende smaak, die varieert van mild tot medium heet. Chipotles worden vaak gebruikt in sauzen, stoofschotels en marinades. Omdat ze gedroogd zijn, kunnen ze worden vermalen tot poeder, opgenomen in adobosaus, of opnieuw gehydrateerd in water of een andere vloeistof voor gebruik in recepten. De veelzijdigheid en unieke smaak maken chipotle pepers een geliefd ingrediënt in veel culinaire tradities, met name in de Mexicaanse en Zuidwest-Amerikaanse keuken.